Carottes à la marocaine

préparation :

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et hachez les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une poêle (ou tajine) à feu doux...au bout d'1 minute, 

ajoutez les carottes et les épices - faites chauffer environ 15 minutes - en remuant au fur et à mesure. Ajouter la coriandre, le jus de citron et retirer du feu. saison...

Servir chaud, garni d'olives noires et de zestes de citron confits coupés en lamelles.

Ingrédients :

1kg Carottes

2gousses Ail écrasées

1cuil. à soupe Coriandre fraîche hachée

1pincée Cumin moulu

1grosse pincée Paprika(piment doux)

2cuil. à soupe Jus de citron(ou du vinaigre d'alcool)

0,25Citron confit

Olives noires pour la décoration(un peu) 

2 ou 3cuil. à soupe Huile d'olive

Sel

1pincée Poivre