Sellou à la marocaine

 Le sellou est un dessert traditionnel marocain, également connu sous le nom de "sfouf". Il est préparé à partir d'une combinaison de farine grillée, d'amandes moulues, de sésame, d'huile d'argan, de cannelle, de sucre et de miel. Voici la recette pour préparer du sellou à la marocaine :

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélangez la farine grillée, les amandes moulues, les graines de sésame grillées et la cannelle moulue.

2. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'argan à feu moyen.

3. Ajoutez le sucre en poudre et le miel, et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

4. Retirez la casserole du feu et versez le mélange d'huile et de sucre sur les ingrédients secs.

5. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et que le mélange devienne légèrement collant.

6. Transférez le mélange dans un moule à gâteau et pressez fermement pour le tasser.

7. Laissez reposer le sellou pendant au moins 24 heures avant de le couper en morceaux et de le servir.

Le sellou peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs semaines. Il est souvent servi lors de célébrations religieuses ou familiales, ou comme une collation sucrée pour accompagner le thé marocain. Bon appétit !

Ingrédients :

• 500g de farine grillée
• 500g d'amandes moulues
• 200g de graines de sésame grillées
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
• 250g de sucre en poudre
• 250g de miel
• 250ml d'huile d'argan (ou d'huile d'olive)

Mhancha salée à la viande hachée

 Mhancha salée à la viande hachée est une pâtisserie marocaine salée qui est préparée avec une garniture de viande hachée, d'oignons et d'épices, enroulée dans des feuilles de pâte filo et façonnée en une forme de serpent enroulée. Voici la recette pour préparer ce délicieux plat :

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.

3. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

4. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la brisant en petits morceaux pendant la cuisson.

5. Ajoutez les épices, le sel et le poivre, et remuez pour bien mélanger. Faites cuire pendant encore 5 minutes.

6. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange de viande.

7. Étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d'oeuf battu.

8. Posez une autre feuille de pâte filo dessus et badigeonnez-la également d'oeuf.

9. Déposez une partie de la préparation de viande le long d'un bord de la pâte filo, en laissant environ 1 pouce d'espace au bord.

10. Roulez la pâte filo autour de la préparation de viande pour former un long cylindre.

11. Enroulez le cylindre en une forme de serpent en tuckant les extrémités en cours de route.

12. Placez le mhancha sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

13. Répétez le processus avec le reste de la pâte filo et de la préparation de viande, en faisant autant de mhanchas que désiré.

14. Badigeonnez le dessus des mhanchas avec l'oeuf battu.

15. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

16. Laissez refroidir les mhanchas pendant quelques minutes avant de les couper et de les servir.

Mhancha salée à la viande hachée peut être servie en plat principal ou en entrée. Bon appétit !

Ingrédients :

• 500g de viande hachée (boeuf ou agneau)
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de paprika moulu
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• Sel et poivre selon votre goût
• 8-10 feuilles de pâte filo
• 1 oeuf, battu
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Batbout marocain

 Batbout est un pain marocain traditionnel similaire au pain pita. Il est fabriqué à partir d'une simple pâte de farine, d'eau, de levure et de sel. La pâte est déroulée en cercles, qui sont ensuite cuites sur une plaque chauffante ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et légèrement dorées.

Voici une recette pour préparer Batbout:

Préparation:

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.

Ajouter l'huile végétale et l'eau tiède et remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Placez la pâte dans le bol et couvrez-la d'une serviette propre. Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il double de taille.

Fournit la pâte et divisez-la en 8 morceaux égaux.

Roulez chaque morceau de pâte en cercle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen-élevé.

Cuire le Batbout sur la plaque chauffante ou la poêle pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent légèrement dorés.

Servir le Batbout chaud.

Batbout est un pain polyvalent qui peut être utilisé pour les sandwichs, comme un côté pour les ragoûts et les soupes, ou même comme base pour les pizzas. Apprécier!

Ingrédients:

500 g de farine polyvalente

2 cuillères à café de levure instantanée

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile végétale

300 ml d'eau tiède

Tajine de poulet marocain

 preparation :

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la casserole et réserver.

Ajouter l’oignon et l’ail à la casserole et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ajouter le cumin, le gingembre, le paprika, la cannelle, la coriandre, le poivre de Cayenne et les clous de girofle à la casserole et cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment.

Ajouter le bouillon de poulet à la casserole et porter à ébullition.

Remettre le poulet dans la casserole et ajouter les olives. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Incorporer le persil haché et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Servir chaud avec du couscous ou du pain.

Ingrédients:

Cuisses de poulet de 2 lb, non désossées et avec peau

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon, haché

3 gousses d’ail, émincées

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de paprika

1/2 c. à thé de cannelle moulue

1/2 c. à thé de coriandre moulue

1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

1/4 c. à thé de clous de girofle moulus

1 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse d’olives vertes, dénoyautées

1/4 tasse de persil frais haché

Sel et poivre au goût

Carottes à la marocaine

préparation :

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et hachez les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une poêle (ou tajine) à feu doux...au bout d'1 minute, 

ajoutez les carottes et les épices - faites chauffer environ 15 minutes - en remuant au fur et à mesure. Ajouter la coriandre, le jus de citron et retirer du feu. saison...

Servir chaud, garni d'olives noires et de zestes de citron confits coupés en lamelles.

Ingrédients :

1kg Carottes

2gousses Ail écrasées

1cuil. à soupe Coriandre fraîche hachée

1pincée Cumin moulu

1grosse pincée Paprika(piment doux)

2cuil. à soupe Jus de citron(ou du vinaigre d'alcool)

0,25Citron confit

Olives noires pour la décoration(un peu) 

2 ou 3cuil. à soupe Huile d'olive

Sel

1pincée Poivre

Dessert vanille en banane et noix

Préparation :

On met du lait dans une casserole. Vider le sachet du flan sur le lait mélangez en mettant sur le feu pendant 3 à 4 minutes puis ajouter les raisins et les noix verser le mélange dans 4 tasses mettez les dans le réfrigérateur 45 minutes puis sortez les tasses et faire une décoration avec du banane et noix. 

Bonne appétit 😋😋😋. :

Ingrédients :

1 litre de lait 

1 Sachet de flan ( pour 4 personnes)

30 g de Sucre semoule 

50 g de raisin sec

200 g de noix

1 feuille de gélatine 

3 bananes

Crêpe au chocolat

Préparation :

On met de la farine plus 4 œufs plus le sucre vanillé et la pincée du sel et le beurre plus le lait dans un récipient on mélange tous pour avoir une pâte homogène. 

Pour le cuisson : on verse une louche de pâte dans une crêpière 2 minute et ainse de suite jusqu'à l,épuisement de la pâte.

Finalement on met du chocolat 😋 dans chaque crêpe on on les présente soit avec du thé ou avec du Café. 

Bonne appétit 😋😋😋.

Ingrédient :

4 œufs 

2 sachets de vanille

Un peu de sel

1.5 L de lait 

3 tasses de farine

100g Le beurre